首个非遗中国年，泉州面向市民、游客推出“一县一桌菜”，让“赏味泉州”成旅游新风尚……不少游客纷纷点赞“泉州真好呷”。

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乙巳已至，“泉州味道”给大家拜年啦！在泉州市商务局的指导和支持下，今天，“泉州味道”联合泉州各相关餐饮协会，将陆续献上20道泉州必吃菜品，恭祝“泉州味道”的各位朋友：生活有滋有味，日子红红火火。

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美食是一个城市有味道的“靓丽名片”。它们深深烙印在城市的记忆中，是一座城市历史文化的生动载体。乙巳蛇年春节，我市全力打造的“一县一桌菜”食“力”出圈，成为节日餐桌上耀眼的主角。品尝着古早味十足的江海珍馐，一种妥帖的暖意在人们心头荡漾。

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为了方便春节期间来泉州的客人寻觅美食、品尝醇正的泉州味道。我们以三届山海厨王争霸赛评选出的众多泉州美食名店、美食名菜和名小吃为基本，编撰成这份《“新闽菜 最泉州”美食指南100+》　以飨各位！

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尾牙，流行于闽台之间，与东南沿海盛行的土地神（福德正神）崇拜有关。在泉州，福德正神俗称土地公，是民间最普遍供奉的神祇，有“田头田尾土地公”之说，神职是管理一方小地域的安宁和职司财运，性情最是随和，人们遇到任何问题都可以找土地公帮忙。

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在泉州的传统饮食文化中，豆制品不仅承载着百年工艺，丰富了饮食文化，更在现代养生中发挥着重要作用。豆酱、豆豉、豆干和豆腐乳等各类豆制品，具有独特的营养价值和多种养生功效，是人们餐桌上的常客。当然，不同豆制品的食用禁忌也需要注意，合理食用才能达到养生效果。

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泉州以其充满活力的氛围和美食，展现古今交融的永恒风采。

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在泉港，红团不仅是过年过节的必备食品，更是走亲串友时不可或缺的礼品。每逢春节、结婚、添丁满月等喜庆日子，每家每户都会制作这道特色小吃。

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